劣質牙簽或致癌 “三無”牙簽何時能有法監管？

劣質牙簽或致癌 “三無”牙簽何時能有法監管？
2011年02月14日09:28
來源：《科技日報》

　　近日，各地消費者保護協會紛紛發布警示，“三無”牙簽霉菌超標、二氧化硫過量。記者調查許多餐館發現，類似“無照”牙簽比比皆是，它們沒有生產廠家廠址，沒有品牌名稱商標，更沒有食品衛生監測標准。請關注——

　　“服務員，來根兒牙簽。”酒足飯飽的中年男子一邊結賬一邊招呼服務員要牙簽，服務員迅速過來，一手拿著結賬單一手拿著一包牙簽，並麻利地抓了一把牙簽放入牙簽筒裡。中年男子似乎也沒有在意，從裡面拿出一根，開始剔起牙來。

　　午餐高峰期，記者來到一家餐館，發現不少餐館都在使用標志不全的“三無”牙簽。有些裸露地裝在油膩膩的牙簽筒裡﹔有的甚至直接插在杯子裡，被人抓來抓去。

　　記者在街頭隨機採訪了十幾位市民，詢問牙簽不衛生會帶來什麼樣的不良后果時，九成以上的消費者不以為然：“一根小牙簽能有什麼衛生隱患？”他們說，平時就是拿來就用，沒有想過其他問題。隻有極少數市民表示，平時較為留意牙簽的衛生狀況，在使用牙簽之前會用熱水先燙一下。

　　通過幾天的調查，記者發現市民們對使用的牙簽是否衛生、放置牙簽的器皿是否干淨，卻並不十分關注。

　　可見，“三無”牙簽的泛濫，究其根源，除了缺乏行業規范和質量監管，還要歸因於人們對於牙簽衛生的認識不夠。

　　劣質牙簽可能致癌

　　記者從牙簽批發商那裡得知，市場上的牙簽主要來自兩個方面，其中木質牙簽價格較高，主要來自東北地區，而竹制牙簽價格稍低，大部分來自南方等地。

　　哈爾濱市一家正規木質牙簽生產廠家技術負責人透露，牙簽市場是一種薄利多銷的運作模式，優質的木質或者竹制牙簽都是規模較大的廠家生產的，單價相對較高，但不論是包裝還是消毒都有保障，大部分用於出口，剩下的很多都流到北京、上海等大城市。

　　據了解，這種優質牙簽主要出現在高檔酒店和賓館內，超市內出現的都比較少。而市民日常生活中使用的牙簽價格已相對中檔，大部分都是中小型企業生產的，這種企業也有消毒生產程序，但在包裝和運輸上不如前一種。

　　還有一類牙簽主要是農村小作坊式生產的，這種小作坊沒有衛生消毒條件，生產出來的牙簽因為原料質量差，很可能使用了非食品級的漂白劑和增香劑，才能漂白增亮成肉眼無法分辨的樣子，用久了可能會導致癌症。這種牙簽基本都出現在批發市場。記者詢問這些牙簽是否用過漂白劑或者防腐劑時，銷售人員說，每家廠子或多或少都會用點，但落到每個牙簽上，這些化學物質微乎其微，損害可以忽略不計。

　　病菌比化學性傷害更大

　　針對“三無”牙簽問題，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐提出了自己的看法：“漂白粉是由氯氣與氫氧化鈣反應而得，其主要有效成分是次氯酸鈣，屬於含氯消毒劑，是人們日常化學消毒方式中應用最多的物質。漂白粉作為殺菌消毒劑，兼有漂白作用。在現代化學消毒劑應用技術中，以0.1%漂白粉溶液處理餐具,作用30—60分鐘，可以達到滿意的消毒效果。除此之外，漂白粉還廣泛地應用於水體、環境、紡織品、金屬制品、廚房操作台、設備，甚至是操作人員的手部浸泡消毒。實踐証明，合理使用，其安全性有充分的保証。”

　　“牙簽中是否存在過多的漂白粉，除了質監部門的檢測，消費者從感官上也可以做出大致的判斷。”郝鳳桐說，除了含氯消毒劑的刺激性特征，還在於牙簽纖細的身材和尖銳的功能端。由於牙簽的纖細以及使用數量的限制，比起泳池和餐具的消毒，牙簽攜帶的含氯消毒劑實在有限，不足以帶來刺激性傷害。

　　郝鳳桐強調：“如果檢測牙簽不含有任何含氯消毒劑，我認為更可怕。”病毒、細菌致人傷害，對數量的要求不高，因為少數病毒、細菌如有機會侵入人體，大有不斷繁殖、后發制人的可能。想想牙簽那尖銳的末端，如果消毒不嚴格，十分容易導致致病菌、艾滋病病毒、肝炎病毒等微生物的侵害，而不是化學性傷害。

　　牙簽目前尚無國家標准

　　記者在某農貿批發市場的不少牙簽批發商店發現，許多大包裝的牙簽，包裝上寫有類似“高級牙簽”或“產品經過高溫消毒”之類的廣告語。記者隨手拿起一袋透明包裝的牙簽，找遍了袋身也沒有找到衛生許可証號。

　　記者從網上查詢牙簽包裝上印的“執行標准：LY?T1159-94”，發現這是“現行木材行業標准”中木牙簽的標准，但是具體的內容卻無處查詢。而某著名竹木廠商的牙簽包裝上印的“執行標准：Q?ZSQ001－2003”也無處查詢。

　　此外，對於各種牙簽包裝上標有的不同証字，像“衛食証字”、“衛消准字”等也讓人眼花繚亂。那麼國家目前對牙簽到底執行什麼樣的衛生標准呢？

　　北京市質量技術監督管理局相關人員表示：“根據國家的分工，質監部門負責的是在工廠范疇內的相關問題，出了工廠發生的問題應該根據不同情況由衛生局和工商局等單位負責。像‘衛食証字’、‘衛消准字’都是應該由衛生局來批的。”

　　“我國目前對於牙簽還沒有明確的衛生標准要求，但是牙簽廠商在生產中應該符合一定的質量標准。牙簽雖然屬於干燥的產品，一般不容易滋生細菌，但是非正規渠道購買的牙簽，可能因為消毒不徹底或者保存受潮而影響牙簽的衛生，因此建議消費者還是應該到正規渠道去購買。”北京市衛生監督所負責人如是說。

　　目前牙簽還沒被納入消毒產品目錄，國家對牙簽的生產及銷售沒有衛生標准，造成了目前市場上問題牙簽泛濫的現象。

　　據了解，2005年6月28日，“一次性筷子系列國家標准”已經發布並實施，除了制定防毒標准外，還明確大腸菌群和致病菌不得檢出等。但是同樣作為直接接觸口腔內部的牙簽，目前國家對其生產及銷售卻沒有任何的衛生標准，因此即使市場上發現了問題牙簽，相關部門也無“法”可管。（李穎）
http://scitech.people.com.cn/BIG5/13912334.html