咖啡伴侶危害心血管

咖啡伴侶危害心血管 用煉乳代替更健康
2010年04月08日09:01
來源：人民網-《生命時報》

很多人都愛喝咖啡，而喝的時候加上“咖啡伴侶”更是許多人的習慣。但專家提醒，其實用煉乳代替“咖啡伴侶”更健康。

　　中國農業大學食品學院副教授李興民說，喝咖啡時要加糖，是為了沖淡苦味﹔加“咖啡伴侶”，是要讓咖啡的口感更加細膩、順滑，並增加香味。最傳統的咖啡喝法是加牛奶，但由於牛奶不便攜帶，於是人們將植物油加工，制成固態的植脂末，既好包裝又好保存，美其名曰“咖啡伴侶”。

　　但近年研究表明，“咖啡伴侶”中的反式脂肪酸對健康不利，特別是對心血管不好，使人患冠心病的危險比吃豬油、牛油等飽和脂肪還要大。所以，專家建議喝咖啡時用煉乳來替代“咖啡伴侶”。據介紹，煉乳就是濃縮的牛奶，經過加熱、殺菌、濃縮等程序制成。煉乳比牛奶容易保存，又方便攜帶，並且由於加工處理的工序少，沒有額外添加物，不含反式脂肪酸，更加健康，放入咖啡能讓口感變得順滑，常見的含糖煉乳還能省去放糖的麻煩，是咖啡的真正“伴侶”。(張 彤)

（責任編輯：趙竹青）
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