鄭州查出化工豆芽黑作坊 四招鑒別激素豆芽

鄭州查出化工豆芽黑作坊 四招鑒別激素豆芽
2010年12月23日08:34
來源：大河網

　　豆腐坊建在垃圾場旁邊，作坊內垃圾遍地、污水橫流，而且豆腐中還被添加了大量石膏粉，而制作豆芽則使用一種化學制劑讓豆芽長得“高大”。昨日，鄭州市工商部門根據舉報，一舉端掉了一個沒有任何手續的黑豆腐作坊。

　　豆腐黑作坊建在垃圾場旁邊

　　昨天上午10點半左右，鄭州市惠濟工商分局老鴉陳工商所接到群眾舉報，在附近城中村有一處制作豆腐的黑作坊。執法人員立即趕往現場，在老鴉陳新村村東，有一處一畝見方的垃圾場，冒著帶有臭味的白煙。

　　就在這個垃圾場南側的一個院內，一個豆腐加工作坊正在緊張生產。作坊的主要工作間是一處土房向前延伸搭建的窩棚，一個約1米口徑的磨豆機正不停 地旋轉，而一旁的一台機器正向一個大盆中流淌著白色的豆汁，機器上方約1米處的棚頂蜘蛛網遍布。雖是冬天，作坊內仍有大量蒼蠅圍著人轉來轉去。

　　在磨豆機一側的地上，放著一個白色編織袋，上面寫著“生石膏粉”。執法人員介紹，在磨好流出的濃豆汁中，加入這種石膏粉，就能起到凝固作用，濃 豆汁便成豆腐了，而且加得越多，豆腐越筋道，越省豆。而石膏粉含有重金屬，如經常食用，將在人體積聚，嚴重時可誘發腫瘤等疾病。

　　在作坊對面的一排房間內，執法人員還發現了共計12袋1000余斤石膏粉。

　　加激素豆芽長得又快又壯

　　這處窩點不僅制作銷售豆腐，還生產豆芽。在作坊的西側，停著一輛機動三輪車，上面堆著一層豆芽，三輪車旁邊的一張桌子上也同樣堆著豆芽。

　　記者發現，這張桌子旁放著一袋無根豆芽調節劑。執法人員介紹，這是一種能使豆芽快速生長的激素類農藥，對人體有致癌、致畸形的危害，為國家明令 禁止在食品生產中使用的化學制品。這些黑作坊就是用這些激素加入水中加速豆芽的生長，“你看，這個豆芽都快長到10厘米長了，這絕對不正常。”他表示，這 種添加激素的豆芽生長周期要比不用藥物的豆芽生長周期縮短一半，隻要兩天就可長成，而且生產成本要低很多。一名工人表示，他們每天銷售的豆腐大約200 斤，多數銷往城鄉接合部的餐館、飯店。

　　經檢查，該作坊沒有生產許可証、衛生許可証、工商執照，屬於典型的非法加工食品窩點，根據無証經營查處取締辦法的相關規定，將對該窩點依法取締，並處2萬元以下罰款。

　　黑作坊查處，還需工商質監聯手

　　為啥要根據“無証經營查處取締辦法”對該窩點進行處罰呢？工商執法人員介紹，按照國家部門分工，工商部門查處范圍為市場，而生產領域監管則應由 質監部門負責，這個案件是一個典型的生產領域案件，工商部門接到舉報后，對其進行查處隻能根據無証經營進行處罰，而如根據食品安全質量等國家相關法律法規 進行處罰，將更加嚴厲，但作為生產領域的該窩點應由鄭州市質監部門負責處理。

　　採訪中一位市民表示，市場是皮，生產領域則是食品安全的根，市場上查出的窩點不根除，不合格食品還會冒出來，隻有質監部門加強監管，與工商部門攜手執法，才能真正為市民把好食品安全關。

　　[小知識]

　　怎樣鑒別激素催生的豆芽

　　一看豆芽莖：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、有光澤、白色，而激素催生的豆芽芽莖粗壯，灰白色。

　　二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而激素催生的豆芽根短、少根或無根。

　　三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而激素催生的豆芽豆粒發藍。

　　四看折斷豆芽莖的斷面是否有水分冒出：無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是激素催生的豆芽。

　　[家庭小妙招]

　　燒水壺裡發豆芽

　　找一個燒開水的壺作發綠豆的容器，把綠豆泡在壺裡(水要沒過綠豆)蓋上壺蓋7個小時后瀝干水。

　　之后每天早、中、晚各給綠豆沖水一次，記住每次沖水后都要瀝干水，除了沖水外，蓋子都要蓋上，要讓綠豆在沒有光線的壺裡發芽生長，4～6天后就是上圖的成品豆芽了！

　　可樂瓶裡制豆芽

　　找一個可樂瓶或雪碧瓶，切去上面三分之二部分。找一個釘子放在爐子上燒熱，在可樂瓶底扎眼，目的是為了漏水，不讓豆芽根部腐爛。抓一把豆子放在 碗裡，涼水浸泡10小時左右，泡發后的黃豆放入可樂瓶，上面蓋上一塊濕布，每天沖洗兩三次，5天左右就可以了。建議多備幾個瓶，每天做一個，這樣就可以天 天有的吃了！（鄭相義）
http://scitech.people.com.cn/BIG5/13558824.html