2010年12月20日09:10
番茄：前列腺癌、乳腺癌番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，並對胃癌、肺癌有預防作用。
紅薯：結腸癌、乳腺癌紅薯中含有一種叫去氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
胡蘿卜、南瓜：肺癌胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。
甘藍：胃癌甘藍類蔬菜中含有的硫?葡萄?類化合物，對於人體內一種能起到解毒作用的?，具有誘導作用。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。
大蒜：結腸癌經常食用大蒜，可使患結腸癌的風險降低30%。
茭白、芹菜：大腸癌茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道后，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。(寰秋)
來源：中國中醫藥報
http://scitech.people.com.cn/BIG5/13525538.html
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